Champiñones al huevo

Champiñones al huevo es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 8 champiñones grandes

- 8 huevos de codorniz

- 2 dientes de ajo

- 75 g queso emmental rallado

- 2 hebras de cebollino

- perejil picado

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer champiñones al huevo

Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando solo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón agregamos un huevo de codorniz crudo.

Para abrir el huevo sin pinchar la yema, tomamos el huevo por la zona superior y con un cuchillo recortamos un poquito por el extremo.

Ponemos a pre-calentar el horno a 150º.

Aparte, cortamos los ajos y los mezclamos con 1 ramita de perejil picado, salpimentamos.

Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla.

Por último, agregamos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 5-8 minutos a 150º. Que gratine bien y tome un color dorado.

Servimos al momento en una bandeja y decoramos los champiñones con el cebollino.

Torta de Auyama tipo quesillo

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 Ingredientes para Torta de auyama tipo quesillo:

·         1 auyama mediana

·         150gr. de mantequilla

·         4 huevos

·         2 tazas de azúcar

·         un pote de leche condensada

·         una cucharadita de vainilla

·         pasas al gusto

·         6 cdas de harina o maicena

Cómo hacer Torta de auyama tipo quesillo paso a paso:

• Se pone a cocinar la auyama con concha en pedazos medianos, después se deja enfriar un poco y se saca de la concha, se le agrega la mantequilla y el azúcar y se bate con una batidora hasta que este cremosa.
• Después se agregan los cuatro huevos la leche condensada y la harina, y se empieza a batir con una cuchara de palo, que quede cremosa.
• La cocción es en horno medio -bajo a 375º F o 180º C de 40 a 45 minutos; queda tipo quesillo.

Consejos y trucos para cocinar Torta de auyama tipo quesillo:

• La auyama se tiene que sacar tibia.